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红豆蛋黄面包 |

来源:湘水肴菜谱   时间: 2020-11-07

红豆蛋黄的主料:

红豆蛋黄面包的调料:

做红豆蛋黄面包所需厨具:

红豆蛋黄面包的做法步骤

1、甘肃治疗癫痫医院?把面团放入面包机中,用后油法搅拌至扩展阶段,放入容器中,发酵至2--2.5倍大。

2、咸蛋黄放入空气炸锅160度5分钟。(用烤箱也行。)

3、发酵好的面团按压排气后等分成10份,滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。

癫痫病可以看好吗4、用25克红豆沙包住一个咸蛋黄。

5、将松驰好的面团收口朝下,用手拍扁排气,翻面后准备包入内馅。

6、放入内馅,将收口收紧。

7、摆在烤盘上放温暖湿润处进行二次发酵。

哪个医院能治癫痫病8、发酵完成后刷上一层全蛋液,撒少许白芝麻。

9、烤箱预热,170度,约烘焙15分钟。

10、成品图

小窍门:汤种,在烘焙中是指加水后加热,使糊化,或者在面粉中加入不同温度的热水使淀粉糊化。此糊化的面糊即为汤种。汤种面包与其他面包最大安徽癫痫专业医院?的区别在于:淀粉糊化使吸水量增多,因此面包的组织柔软具有弹性,可延缓老化,迎合现代人的口味。1,在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2,放到火上加热并不停搅拌,当加热至65度时离火。3,此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4,盛入容器中,盖上保鲜盖,以防水分流失及表面结皮,然后降到室温后使用。

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