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自制蛋糕

来源:湘水肴菜谱   时间: 2020-11-07

  蛋糕是一种古老的西式点心,主要是由鸡蛋、白糖、小麦为主料,水果牛奶、色拉油、水、起酥油、打泡粉为辅料,通过搅拌、调制、烘烤制作而成的一种像海绵一样的点心。这种点心最早起源于中世纪的欧洲,之后慢慢引入我国。蛋糕的总类繁多,主要分为面糊类、乳沫类、戚风类三种。制作蛋糕需要高超的手艺,这里不可能向大家介绍那些复杂的品那家医院治羊角风好种,指介绍一种简单易做的自制蛋糕,如果嘴馋了一起来看看吧。

  一、自制蛋糕

  原料:低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、打泡粉2克、食用油75ML、鲜奶90ML、鸡蛋4个。

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  做法:

  1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀;

  2.将油、奶搅成奶昔状;

  3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可;

  4.将蛋白、蛋黄分开;

  5.蛋黄治羊角风好的医院?中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了;

  6.将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程喔;

  7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀;

 湖南癫痫病医院哪家好? 8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡喔;

  9.将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱喔;

  10.上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就OK了。

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