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白辣椒炒肉 湘菜白辣椒炒肉的做法

来源:湘水肴菜谱   时间: 2020-10-15

  讲道白辣椒炒肉就不能说说其中的白辣椒,白辣椒是湖南特产,新鲜青辣椒经开水烫过,晒干后,青色褪去,呈现白色,并且变得皱皱巴巴,再放些盐,把它们腌起来,想吃的时候,拿出来切碎下锅。幼时,每年七八月间,

  讲道白辣椒炒肉就不能说说其中的白辣椒,白辣椒是湖南特产,新鲜青辣椒经开水烫过,晒干后,青色褪去,呈现白色,并且变得皱皱巴巴,再放些盐,把它们腌起来,想吃的时候,拿出来切碎下锅。四川儿科癫痫医院幼时,每年七八月间,我外婆家门前的禾摊上,放着三两竹笠箕,里面的青辣椒,尽情享受着灿烂的夏日骄阳!隔一段时间,那些白辣椒又要拿出来晒一晒,去潮!我一直确信我外婆的手天生是一双美厨的手,她做什么都是口味一流,没得比!

白辣椒炒肉 湘菜白辣椒炒肉的做法(图)

制作湘菜白辣椒炒肉的材料:

主料:鲜肉10北京治疗癫痫病哪家医院最好 0克、白辣椒一把、蒜瓣3颗;

调料:油、生抽一小勺、酱油一小勺、鸡精少许。

白辣椒炒肉 湘菜白辣椒炒肉的做法步骤:

1、将白辣椒切成1厘米左右的小段,蒜瓣剁碎,鲜肉切片用少许生抽(有盐)抓匀;
2、坐锅热油,下蒜末呛香,接着将肉片滑至变色盛出;
3、余油下白辣椒翻炒,加入滑熟的肉片拌匀,淋少许酱油撒鸡精即可。

湘菜白辣椒怎么做 白辣椒的做法步骤:

<武汉颠痫医院大全p>1、新鲜青椒剪去蒂子洗干净;
2、烧大锅开水,将青椒倒进去打个滚捞出来,放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒;
3、一般一个太阳下来辣椒的颜色就晒白了,所以叫它白辣椒;
4、傍晚收进来,用剪刀将一只只辣椒剪开,再拿盐拌匀了;
5、第二天,继续放到烈日下晒一天;
6、傍晚再收进来揉揉就可以装坛子里密封了,以后随吃随取;
7、也可以将辣椒晒得很干,那又是另外的风味,以后接着说。
衡阳癫痫专业医院?r>制作湘菜白辣椒的窍门:

1、青椒避免进入生水,用剪刀剪去蒂子即可,腌辣椒千万不能用手,最好是戴一次性手套或者找东西拌,否则辣手。
2、晒辣椒的时候要烈日,记得给辣椒翻边,否则没有晒到的那面就会是绿色滴,我图片里显示的绿色就是没有晒到的,
3、没有坛子直接用密封盒装上入冰箱也可以,只是会少了坛子腌着的香味。

湘菜菜谱:白辣椒炒肉 湘菜白辣椒炒肉的做法

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