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碧螺手剥河虾仁

来源:湘水肴菜谱   时间: 2020-10-15

材料: 主料: 河虾仁300克。 配料: 碧螺春茶汁30克、蜜豆5克、枸杞子2克、鸡蛋1只。 调料: 盐2克、糖1克、味精2克、生粉5克、色拉油1000克。 做法: 1、选太湖三白之一的白虾,去其


商洛癫痫病在哪医治3px;"> 主料:

河虾仁300克。

配料:

碧螺春茶汁30克、蜜豆5克、枸杞子2克、鸡蛋1只。

调料:

<陕西哪家癫痫医院比较好p style="margin-top: 23px;"> 盐2克、糖1克、味精2克、生粉5克、色拉油1000克。

1、选太湖三白之一的白虾,去其头尾取虾肉涨发2小时,冲水,控干加盐、味精、糖,摔打至其上劲,加蛋清生粉搅拌均匀待用;

2、蜜豆剥売取子待用;

<北京儿童癫痫病医院p style="margin-top: 23px;"> 3、锅中倒入色拉油至两三成油温下入虾仁,用筷子搅散,放碧螺春茶汁,滑油至八成熟倒出;

4、另起锅少许水加盐、味精适量勾欠,倒入虾仁,淋入葱油出锅,装盘撒上蜜豆、枸杞即可。

茶的妙用:

儿童癫痫病怎么治="margin-top: 23px;"> 此菜烹制以茶代酒,茶叶汁香味浓,有去腥作用。碧螺春产于苏州太湖洞庭山区,原名吴语“吓煞人香”,因与果树交错种植,故有一种特殊的果香味。

调味特点:

虾鲜味浓,咸鲜适中且透着点甘甜。茶香味鲜,清淡爽口。

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