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辣子鸡(川菜菜谱)的做法步骤

来源:湘水肴菜谱   时间: 2020-10-15

辣子鸡的做法(川菜菜谱)

【辣子鸡】(2-3人份)

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材料:整鸡一只(1kg),干红辣椒,花椒,大蒜,姜片,香葱。

油,盐,料酒。

做法:

1.鸡洗净,斩小块。加入盐癫痫的注意事项有哪些和料酒腌制30分钟,使鸡块入味。辣椒切段。蒜切块,姜切片。(可一边腌,一边滤掉多余水份,以便于油炸。盐可多放点,油炸过后就不容易入味了)

2.锅里烧热油,下入鸡北京癫痫病好医院块,炸至表皮变干发黄时捞出沥油待用。

3.锅里留适量油,入姜,蒜炒出香味,倒入辣椒和花椒翻炒至气味开始稍稍呛鼻时加入炸好的鸡块,在辣椒中翻炒一会,最后倒入适量盐甘肃治疗癫痫手术医院,和香葱,炒匀后即可出锅。

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