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红烧牛蹄筋的做法

来源:湘水肴菜谱   时间: 2020-07-30

  1。将牛蹄筋洗净,放入冷水锅中,以旺火烧开,煮10分钟捞出,剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成7厘米长的条;

  2。取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,依次放入牛蹄筋武汉市哪个医院专治癫痫病、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升,旺火上烧开,改小火煨4~5小时;

  3。煨至蹄筋软烂,剩少量浓汁时离火,去掉葱、姜、桂皮,将粗的牛蹄筋挑出,从青海看癫痫哪家医院靠谱中切开,使其粗细均匀;

  4。炒锅置旺火,放入花生油,烧至八成热,将洗净的白菜心下锅,放入精盐煸熟,盛入在瓷盘的周围;

  5。炒锅内再放入花生青少年癫痫如何治疗油,烧至八成热,倒入牛蹄筋煸炒,再烹入原汁,烧开后,放入味精,用湿淀粉勾薄芡,盛入大瓷盘的中间,淋上芝麻油即成。

  红烧牛蹄筋的制作要诀:

  武汉癫痫医院哪好鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右,以除去腥膻异味,然后烹制成菜,香糯可口。

 

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