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青花菜的花菜

来源:湘水肴菜谱   时间: 2020-07-25

青的做法多种多样,今天介绍两种比较简单的做法:

把掰成小块,花茎去皮切成斜角块,洗净,起油锅,油可稍多放些,大火炒几下,加入适量盐

和糖,再加少量水,盖上锅盖,用大火焖1分钟后即可起锅上盆,菜体碧绿生青,味道清脆鲜美,如加入

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肉片、香肠片、片同炒,则是锦上添花。   

,红酒醋2小匙,黑胡椒粒适量   

把青花菜掰成小块洗净,放入沸水中用旺火煮1分钟后漏勺捞出,去除带乐山那里治癫痫病好出的水,用少量盐稍腌一下

,冷却后逼干水份,加入适量宴会、味精和麻油,拌合即可,喜欢吃甜或酸的,还可以加些糖或醋。

凉拌青花菜风味独特、脆嫩,是举办家宴或过年过节时一道非常受欢迎的凉拌菜

青花菜烹调与白花菜不同,白花菜需要烧酥,而且最好与荤菜(癫痫病的中医治疗方法肉片、鸡片、香肠片等)搭配才好吃,青

花菜可单独清炒、凉拌,但一定要吃脆的,烧酥了就不好吃了,无论清炒、凉拌、煮汤或吃,一定要

掌握这“1分钟”的关键,此时青花菜无生腥味且脆嫩。

买回的新鲜青花菜,如需放几天再食用,只需将青花菜装入袋中,袋口不癫痫的治疗药物选择需要扎紧,放入冰箱的冷藏

室中存放即可,一般可保鲜1周左右,能保证食用品质。如需长期保存,可将青花菜掰成小块但不要水洗

,装入保鲜袋中在冷冻室中速冻保藏。

 

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