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牛肉炒米线,云南米线炒出好滋味

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-12-31

牛肉炒米线的做法

【关于云南米线】

云南米线,顾名思义是用米加工而成的,是云南当地的著名食品,也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致:烹调方法有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜数,大锅米线还有焖肉、脆哨、三武汉能治好癫痫的医院是哪家鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等。

真空包装的云南米线,用沸水加盖浸泡三分钟,搅拌后将水滤出

牛里脊肉逆势切成细丝,用蚝油、料酒和黑胡椒粉抓匀后,放点食用油拌匀腌制20分钟

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胡萝卜切细丝,姜切细丝,葱切段

锅烧热后爆香葱姜丝,捞出扔掉

倒入胡萝卜丝煸炒至变色发软,盛出

<癫痫病一年以后在次发p>关火把锅中油温降到温热,开火倒入牛肉丝滑炒至表面变色即盛出

煸炒好的胡萝丝和烫好的米线倒入锅中,再倒入100ml左右的高汤(没有就放清水)

加一汤匙半生抽,转大火不断翻炒<醒脑开窍癫痫病治好吗/p>

锅中汤水收干至原来的一半时,倒入炒好的牛肉丝,不断翻炒至锅中汤水收干

撒些香菜快速翻炒下,即可出锅

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