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冬季饮食10个原则-美厨邦

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-12-03

  秋天过去了,随之而来的就是寒冷的冬季,很多人认为冬季不适合减肥,其实,一年四季都可减肥,很多人认为最应该在冬季减肥,事实上冬季的确是一年中最能让人瘦下来的季节。

  其科学依据主要有两点:

  第一,冬季气温下降,人的胃肠供血量增多,消化吸收功能增强,胃口好,饭量自然增加,故冬季是最易发胖的季节,若能在这几个月中控制住体重,则发胖风险大大减少;

  第二,专家研究发现,冬季减肥效果最佳,这是因为人在寒冷运动中所消耗的热量比在温暖环境中要多得多。

  既然在冬季减肥,减肥战术就要量身定制了,尤其是饮食锻炼两手抓,效果才明显。

  饮食标准:“三低三高”

  三低:低油、低盐、低糖

  低油就是少吃或不吃油炸食品。低盐是尽量让口味清淡,少吃辛辣,以免让胃口大开又伤了脾胃。低糖并不是说不吃糖,而是要严格控制冰淇淋、奶油蛋糕等热量高的食品。

  三高:高蛋白、高维生素、高纤维素

  高蛋白是维护人体器官的营养素,平常在饮食中要占到30%左右,但对于急于减肥的人,可以将蛋白质调高到60%左右,但主要摄取的应该是植物蛋白,如豆类等。维生素可以延缓细胞的衰老,蔬菜和水果是最主要的维生素来源。水果包括苹果、橙子、西瓜、草莓等,蔬菜包括黄瓜、番茄、芹菜等。纤维素能帮助我们的肠道蠕动,有利于排毒,并保持皮肤的光洁,玉米、西芹、荞麦都是含高纤维素的食品。

  进补御寒别忽视耐寒力锻炼

  在冬季,人们的食欲多有增加,癫痫病人的急救措施有什么但这并不意味着在冬季人体需要更多的热量,这是由于人体的“激素钟”在寒冷的气候下运转有所改变造成的。

  科学研究发现,冬天的寒冷影响着人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增强机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,冬天营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。

  对体质偏弱而无严重疾病的人来说,可根据自己身体的实际情况,适当选用一些药食两用的食品,如红枣、芡实、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、莲子、山药、扁豆、桂圆、山楂等,再配合营养丰富的食品,就可达到御寒进补的目的。

  老人冬季宜常吃粗粮、杂粮和薯类。如玉米、荞麦、燕麦、红薯、马铃薯、羊奶、兔肉、动物肝、动物血、豆腐、虾米、虾皮以及带色叶菜都适于冬季进食。

  应坚持适当的体育运动

  冬季进补御寒,调整饮食的同时,应进行耐寒力锻炼,从而增强适应能力。如忽略了人体本身的生理耐寒力,而一味依赖食物御寒,过多地食用高热能高脂肪的食物和酒类等,可造成和加重心血管病。而且,一个冬天下来,有可能多长出赘肉,会给原来就胖或心血管功能不佳者带来许多不利影响。因此,冬天应坚持适当的体育运动,如太极拳、散步、打球等,这样可促进新陈代谢,加快全身血液循环,增强胃肠道对营养的消化吸收,真正达到食而受益的目的。

  十大饮食策略助你冬季瘦身

  1.慢慢享受每一口食物: 细嚼慢咽不只是淑女的象征,它确实是一条小小的秘诀。每吃一口咀嚼20下,可以更好地体会到吃的乐趣。

  2.不要边看电视边吃晚饭: 虽然感觉上悠闲轻松了很多,但你2岁小孩脑电图不正常,核磁共振正常会在不知不觉中越吃越多,越吃越久。

  3.下午吃点小零食: 整天叫着节食是毫无作用的!饥饿只会使你更暴躁。你可以少吃多餐,下午3时吃两三块苏打饼干或水果,这会防止你到晚上像狼一样扑向饭桌。

  4.早晨一杯温开水: 早晨喝一杯温开水可以疏通肠道,还可稀释血液黏度,降低血压,同时记住白开水是最好的饮料,每天喝8杯,可加速新陈代谢,最重要的是你的皮肤会一整天富有弹性和光泽。

  5.逛超市前吃点小零食: 最易破坏你减肥计划的就是逛超市。若不想随心所欲,那就在购物前吃点东西。特别是在15~19时之间,是你血糖最低的时候,面对诱人的食物,会让你欲望大增。

  6.吃丰富的早餐: 以为不吃早餐就可以减肥是愚蠢的观念。一顿丰富的早餐会让你一整天都精神百倍。半天不吃饭,只会消耗你的肌肉而不是脂肪,而不稳定的饮食习惯只会产生能转变成脂肪的卡路里,还会使你终日昏昏沉沉。

  7.将喝汤和吃水果改在饭前: 在已经吃饱的情况下喝汤和吃水果,只会让你的胃不断撑大,接下来的情况是“胖了”。如果将喝汤和吃水果放在饭前进行,你在用餐时就不会吃得太多了。

  8.将喝鲜奶改为喝脱脂奶: 虽说一杯全脂牛奶(250毫升)大约有65卡路里,不会成为致肥原因,但如果是天天喝的话,不妨改喝脱脂奶,因为它的热量只是全脂奶的一半,但钙质与蛋白质却相同。

  9.晚间刷牙的时间尽量提前: 这个原则同样适用于午饭。口气清新会让你抑制住不断吃零食的欲望。

  10.常喝什锦乌龙粥: 生薏苡太原闲病专科医院仁、干荷叶各30克,冬瓜子100克,赤小豆20克,乌龙茶适量。将上述除干荷叶外各药洗净,混匀,放入锅内加水适量煮至豆熟米烂,再将用纱布包好的干荷叶和乌龙茶放入粥内再煮8分钟,取出纱布袋即可食用。每日早晚食用,健脾减肥。

  主食与副食的比例是4:6

  1、主食与副食的比例是4:6

  通常我们所说的主食是指米、面、杂粮等,副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。

  有人提倡多食肉少吃粮,这不符合养生之道。有人要减肥,只吃主食,不吃副食,结果却适得其反,多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖,并转化为脂肪储藏起来。有人觉得主食没有营养,不吃正餐,饮食无常,零食不断。这些都不符合饮食养生的要求。

  2、细粮与粗粮的比例是4:6

  吃粗粮成了近年来的一种新时尚。很多人喜欢吃粗粮,认为它营养价值高、入口感觉好,而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。

  可是,粗粮虽好,也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维,会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会损害到人体的生殖能力。日常饮食,细粮与粗粮的比例控制在4:6最健康。

  3、酸性与碱性的比例是4:6

  事实上,食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的,而是与它的矿物质含量有关。

  所以水果中通常吃起来酸酸的,如柠檬、杨桃,然而它却是碱性食物:又如米饭,面类并无显著的味觉反应,可是为酸性食物。若以日常食物分类,大部份动物性食物,属酸性食物,如鱼类、肉类、贝类。此外,大多数谷类、部份坚果类亦属于酸性食物。

  4、荤与素的比例是4:6陕西去哪治癫痫strong>

  荤与素二者的合理搭配,可以让人既饱口福,又不致于因吃动物性食物过多,而增加血液和心脏的负担。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主,动物性食物为辅,这样的膳食结构比较利于长寿。

  5、干与稀

  每餐饮食都应该有干有稀,有的人图省事只吃干食,不仅影响肠胃吸收效果,也易引起营养成分比例失调。当然餐餐吃稀的,也不是良好习惯。营养专家建议,胖人先稀后干,瘦人先干后稀。

  6、品种与数量

  每天进食的食物品种越多越好,但是数量上要适当控制。

  7、酸甜与苦辣

  多吃苦辣食物,少吃酸甜食物。

  8、小火与大火

  多吃用小火(焖、炖、热、煨)烹调的食物,少吃用大火(炸、爆、烧)做的食物。

  9、寒与热

  食物有寒、热、温、凉四性之别。营养专家建议,寒者以热补、热者以寒补的平衡膳食,如果破坏了这种平衡必然伤身,维持这种平衡才能延年益寿。

  比如:夏天炎热,喝碗清凉解暑的绿豆汤;冬天寒冷,就喝红小豆汤;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末,吃完还要喝杯红糖姜汤;冬天吃涮羊肉,一定要搭配些凉性的白菜、豆腐、粉丝等。

  10、饥与饱

  不可过饥过饱,过饥则伤肠,过饱则伤胃。科学饮食,对保护脏器的健康是至关重要的。如果长期饥饱不均,不仅影响胃肠功能,日久还会得慢性消化道疾病。因此,若要身体安,三分饥与寒。

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