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豆腐皮蛋凉拌的做法,豆腐拌皮蛋的制作大全[做法大全]-美厨邦

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-12-01

美厨邦分享4种豆腐拌皮蛋的做法带图片

   豆腐拌皮蛋的简单做法

  皮蛋,豆腐,小尖椒,花生米。

  生抽,香醋,盐

  鸡精,蒜,香油。

  1.小尖椒切碎,蒜切成蒜泥。将生抽,香醋,盐,鸡精,蒜泥,小尖椒,香油调好放碗里备用。

  2.盒装豆腐切薄皮平放盘中。

  3.皮蛋切丁放豆腐上。淋上拌好的调料,好吃的皮蛋豆腐上桌。

  方法二

  材料

  嫩豆腐1/2盒,皮蛋1个,榨菜20公克,嫩姜20公克,葱白1支,淋酱汁:1大匙,米醋3大匙,酱油1/2大匙,酱油膏1/2大匙,胡麻油1大匙,辣椒酱1小匙。

  做法

  1.将嫩豆腐沥干水份、皮蛋拨壳、榨菜洗净,然后皆切成粗丁状备用。

  2.嫩姜片切丝、青葱切成长2公分的细丝状备用。

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  3.将所有淋酱汁的材料混合拌匀备用。

  4.将作法1及一半的作法2材料混合盛于盘中,淋入作法3的酱汁,再撒上剩余的作法2材料即可。

  方法三

  材料

  绢豆腐1盒,皮蛋1个无铅,咸蛋1个(取蛋黄),香菜几根,大蒜几瓣,醋,生抽,盐,香油。

  做法

  1.内酯豆腐用刀划开上面,倒扣在盘中,放置一会会出很多水,倒掉水。

  2.切成小块,摆入盘中备用。皮蛋切丁,咸蛋黄取出切小丁,香菜切碎。

  3.蒜拍碎切末,加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁。

  4.先把切好的皮蛋铺在豆腐上,再把咸蛋黄粒放在豆腐上,撒香菜,最后把料汁浇上即可。

  方法四

  材料

  皮蛋两个、内脂豆腐一盒、蒜、葱花、青红椒各一半、盐(可用酱油代替)、(香醋)可以要可不要、麻油少许。

  做法

  1、蒜切碎、葱花切碎备用。河南癫痫去哪治

  2、买回来的嫩豆腐切成一片一片、皮蛋剥好切丁放在一起,加入盐(或酱油)、麻油、醋一起调味。

  3、撒上蒜蓉、葱花、蒜和青红椒,一盘清凉美味的皮蛋拌豆腐就做成了。

  方法五

  材料

  盒装嫩豆腐一个,皮蛋一个,生抽,香油,盐,鸡精。

  做法

  1.去菜场买咸咸的盒装豆腐,回家之后把盒装豆腐倒扣碟中,静置一会儿,然后倒去溢出来的水。

  2.皮蛋去皮,切小丁倒在豆腐上。

  3.撒上鸡精、盐、香油。

  4.吃时搅拌一下就好了。

  小诀窍

  豆腐

  豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

  松花蛋(鸭蛋)

  松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃陕西癫痫根治医院酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

  方法六

  材料

  皮蛋一个,内脂豆腐一盒,大蒜,盐,香油,鸡精,鲜酱油。

  做法

  1.内脂豆腐从盒中取出,切成大小均匀的小块码在盘周。

  2.大蒜切末装碗待用。

  3.一个皮蛋去壳,一切八,四块摆在豆腐块上.另四块切碎粒摆放在盘中。

  4.往蒜碗中倒入适量鲜酱油,少许盐,香油和鸡精,搅拌均匀,淋在豆腐块(喜欢的话,可适当加点醋)。

  小诀窍

  1.豆腐看个人口味,可以蒸一下也可以直接做.直接凉拌口味会更水嫩一点。

  2.皮蛋的蛋清已凝固,但蛋黄还是流质,切割或者食用时都不方便,可在食用前将皮蛋蒸或者煮五分钟,蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上,而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳,也不会破坏蛋形.蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固,切割时不粘刀,同时也可减轻皮蛋生涩的味道。

那个地方治癫痫病治好>  3.传统方式制作的皮蛋,有些会在蛋壳表面裹上红土或者稻草,这样既不卫生,也不方便由外观判断其含铅量,并不适合购买,应选购包装完整,标识清晰的产品。

  方法七

  材料

  皮蛋两个,内脂豆腐一盒,生抽,陈醋,糖,凉白开1小匙,蒜,辣椒油,香油,盐。

  做法

  1.内脂豆腐可以用开水烫一下,切块,皮蛋剥皮切块,香菜洗净切断儿。

  2.蒜切蓉,与生抽,盐,陈醋,少许糖,凉白开,香油和辣椒油搅拌均匀。

  3.把切好的豆腐块放盘中,上面放皮蛋块,浇上调好的汁,撒上香菜即可。

  美厨邦(www.meichubang.com)与您分享6种皮蛋拌豆腐的家常做法 清热泻火就要吃它

      注:更多食谱请关注栏目。

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