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煲汤有什么技巧-美厨邦

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-12-01

   美厨邦小编为你分享煲汤有什么技巧

  冬季煲汤技巧:

  一是选料要新鲜,购买鸡肉、鸭肉、猪瘦羊癫疯什么症状肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时,应注意必须新鲜、异味小、血污少。

  二是煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫,就是将肉类原料冷水下锅,煮沸焯一下,可有效减少嘌呤含量。汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时,也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。特别是长时间熬制的“老火靓汤”,嘌呤含量更高。如果长期大量喝这样的汤,容易导致高尿酸,甚至痛风。

女性癲痫能治好吗>  三是煲汤时加水应以没过食材为原则,火候大小是关键,待沸腾后,细火慢炖,但也不宜过久,大多数汤品以1-2小时为宜,蔬菜类为主的汤,就更不宜煮太久。出锅前放入盐,要淡,少放盐,过早放盐会影响汤的鲜味。

  癫痫症状是什么HT: 0px; PADDING-TOP: 0px">冬季煲汤推荐食材

  冬 季饮食应进食富含蛋白质、维生素和易于消化的食物,如粳米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等豆谷类;韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜、羊肉、狗肉、牛肉、 鸡肉及鳝肉、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等海鲜类;橘子、椰子、菠萝、桂圆等水果。为预防冬季常见病可常吃狗肉、羊肉、鹿肉、龟肉、麻雀老是睡觉全身抽搐是癫痫病的?肉、鹌鹑肉、鸽肉、虾、 蛤蜊、海参等。这些食物可增加热量,防寒增温。

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