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【煮螃蟹放什么调料】怎么做如何做

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-11-13

螃蟹的做法有很多种,蒸,煮,炒都是可以的,但蒸是最为常见的食用方法。螃蟹内涵丰富的蛋白质及微量元素,对滋补身体有着很好的作用,其实大家都错了,螃蟹煮着吃才是最佳的,不仅味道更好,而且也更容易吸收。那么,在煮螃蟹的时候都需要放那些调料才能味道更好呢?

1.做法一

水煮螃蟹的调料:姜丝,食盐,料酒。

癫痫喝酒后复发咋办-indent:2em;"> 水煮螃蟹的方法

主料:螃蟹 (3只)

调料:姜丝 (适量) 清水 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量)

步骤:螃蟹刷洗干净备用,螃爪我还是让他保持绑着。

锅入适量的清水,把姜丝一同放入一起煮开。

水开后把螃蟹放进去。

陕西哪治癫痫病好m;"> 水再次开时,加适量的盐和料酒,加盖煮十分钟左右,至螃蟹熟即可。

出锅,吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。

2.做法二

调料:姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克

做法:将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,癫痫病大概多久会发作一次5分钟后一个一个取出用。清水把外表洗刷干净放入盛器中.前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物.

锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准),将螃蟹放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用火煮,蟹慢慢死去,水开后,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。

3.煮螃蟹的优势

吃起来更干净:水煮闸蟹,能将蟹身再洗一遍澡,更干净一些,蒸汽湖北哪治癫痫好虽然温度高,但不能冲洗蟹身。

吃起来肉更嫩:蒸汽比水煮的温度要高,而且还是悬空,更容易造成大闸蟹脱水,蟹肉就容易变老了。

吃起来更有味:蒸蟹不利于入味,大闸蟹的绝配是黄酒,好像没有什么争议。但是,蒸蟹却不能使黄酒直接进入大闸蟹的体内,而煮蟹就可以。在煮蟹的水内,加入大量的黄酒,一斤蟹放150毫升黄酒,然后再放大量的盐,一斤蟹放20克盐,盐有强大的渗透压,可以把你倒入的黄酒味道,渗透到大闸蟹的体内,你放心,大闸蟹不会咸,因为你放的水多。

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