湘水肴菜谱_菜谱菜谱大全_粤菜谱_新疆菜谱|北京军海癫痫医院
北京军海癫痫医院

您现在的位置: 首页 > 荷包蛋的做法大全 > 正文内容

【莴笋炒肉丝】莴笋炒肉丝的做法_莴笋炒肉丝的注意事项

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-10-21

,别名茎用、莴苣笋、青笋、莴菜。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素。莴笋的味道一般偏苦,有镇痛的作用。对于莴笋的做法也有很多种,常见的一种做法是莴笋炒肉丝,是一道简单美味的汉族名肴,属于浙菜系。下面妈网百科就为我们介绍一下莴笋炒肉丝。

莴笋炒肉丝的做法

莴笋炒肉丝这一道菜相信大家并不陌生,它的色泽白绿,味道清香,口感非常的爽滑。那么莴笋炒肉丝应该怎么做呢?下面妈网百科就为我们带来莴笋炒肉丝的做法。

主料:莴笋250克

辅料:(肥瘦)150克

调料:料酒5克、盐4克、30克、甜面酱3克、大葱3克、2克、淀粉()10克、(炼制)40克、花椒2克

做法:

1、将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝;

2、莴笋去根,叶,削去皮筋,也切成“帘子根”丝;

3、将炒锅置于火上,放西安癫痫病哪里治入油,热后下入肉丝,煸炒变色,下入葱末、面酱,待面酱炒熟;

4、将莴笋丝下锅,翻炒两下,加入料酒、酱油,少许汤,再加入味精、找口,勾芡,淋入花椒炒拌均匀即可。

小贴士:

1、花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。

莴笋炒肉丝的注意事项

莴笋炒肉丝是一道比较清淡的菜肴,也是一道美味的家常菜,相信大家都曾吃到过。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋的营养价值很高,因此很多人也会经常的食用这一种食材。但是在制作莴笋炒肉丝的时候,也是有一些事项是要特别注意的,下面妈网百科就为我们打来莴笋炒肉丝的注意事项。

1、最好不要丢弃,可以选择一些相对较嫩的莴笋叶一起炒,因为莴笋叶的营养价值甚至比莴笋还要高;

2、患有夜盲症的朋友不建议食用莴笋,因为莴笋食用过多的话会导致人目糊,虽然停食几天后就可以自动恢复,但还是尽量不吃;

3、莴笋不能跟乳酪一起同食,因乳酪是油脂性食物,莴笋性凉,二者同食,易致消化不良,或腹痛、腹泻;

4、莴笋忌咸,烹调时不宜放盐过多,否则可使营养成分外渗,也影响其口味;

5、莴笋不宜用铜制器皿烹制或存放食用,可破坏其中所含抗坏酸郑州治癫痫病的医院在哪,使营养成分降低。

莴笋炒肉丝的营养价值

莴笋是夏季许多人都喜欢的蔬菜,它不仅口感清脆,且做法简便热炒凉拌皆可,而莴笋炒肉丝更是常见的一种做法。大家都知道莴笋很有营养,那么莴笋炒肉丝又有什么营养价值呢?下面妈网百科为我们详细介绍一下吧。

1、莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。

2、每500克莴笋含有铁约12毫克,与含量基本相同。

3、莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍,因此不要轻易丢弃莴笋叶。值得一提的是,莴笋汁也大有用途。

4、莴笋嫩茎折断后出的白色浆液有安神催眠作用,莴笋的汁液还可增加胃液、胆汁和消化酶的分泌,并刺激胃肠道平滑肌的蠕动,可增加食欲、帮助消化和通大便。

5、莴笋含糖量低,但含烟酸较高,烟酸被视为胰岛素的激活剂,因此,莴笋很适合糖尿病患者食用。

6、莴笋水分高、热量低,可以缓和饥饿感,达到减肥目的。

中医认为,莴笋味苦,性微寒,有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。不过,莴笋虽好,但也不可多食。

北京儿童癫痫病医院 0, 0);">莴笋炒肉丝的热量

莴笋本身就是一种有利于减肥的食物,因此很多减肥者也会喜欢吃这一种食材。而炒也是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。那么莴笋炒肉丝的热量又有多少呢?下面妈网百科就为大家讲解一下。

据测定,莴笋炒肉丝的营养素为每100克含有热量83.68大卡、碳水化合物2.18克、脂肪4.55克、蛋白质8.82克、纤维素0.33克。由此可见,莴笋炒肉丝的热量并不算很大,因此非常适合减肥者食用。

除了可以减肥以外,食用莴笋还可以刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能。莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

由以上的介绍可以看出,莴笋炒肉丝是一道美味且营养丰富的菜肴,因此可以常食,不过一些特殊的人群则需要适当的忌口了。

莴笋的挑选方法

丰收的季节,市场上的瓜果蔬菜是新鲜可人。红,嫩,各种蔬菜都“鲜艳欲滴”。只是买回家才发现,蔬菜的味道却不尽人意。看来真是“菜不可貌相”,挑选起来还真需要点窍门。那么莴笋又应该怎样挑选呢?下面妈网百科就为大家讲解一下莴笋的挑选方法吧。

石家庄哪里的医院治疗癫痫效果好m;">

在挑选莴笋的时候,要尽量选粗的,因为这样的莴笋已经非常的成熟。另外,要看莴笋的外表,好的莴笋茎皮是白绿白绿的,若呈深绿色,则是老莴笋。新鲜的莴笋摸起来感觉湿润,没有干巴巴的感觉。

还可以把莴笋的皮拨开一些,仔细看一下,如果皮拨开之后,莴笋肉有一粒粒乳白色的“小汁珠”冒出来,则代表这根莴笋非常鲜嫩,也会爽脆,否则的话就失去了莴笋应有的风味。

综上所述,莴笋以粗短、不弯曲,光泽淡绿,表面没有锈色斑痕,修整洁净,上部叶片不超过五六片,且叶片新鲜不黄、不烂,基部不带毛根,皮薄,不萎蔫的为佳。 挑选时还应注意选择叶茎鲜嫩的,最好选剥叶后笋白占笋身3/4以上,直径5厘米以上,老根少,没有烂伤的莴笋。莴笋茎部肥大而脆嫩,除了茎部可食用外,其嫩叶也可以。

相关专题推荐:莴笋

相关专题推荐:莴笋叶

北京军海癫痫医院
北京治疗癫痫病的医院   北京癫痫病医院   癫痫病医院   癫痫病能彻底治愈吗   癫痫手术治疗多少钱   癫痫病能治疗吗   癫痫病的最新治疗方法   治疗癫痫病的药物   治疗癫痫医院   北京治疗癫痫的医院   兰州癫痫病医院   癫痫病专科医院   癫痫病医院   甘肃癫痫病医院   癫痫病医院哪家最好   武汉治疗癫痫的医院   癫痫病专科医院   西安癫痫病医院   癫痫病能治愈吗   治疗癫痫病专科医院   武汉中际癫痫病医院   癫痫病能根治吗   青岛癫痫病医院   石家庄癫痫病医院   常州癫痫病医院   徐州癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   安徽癫痫病医院   癫痫病能治好吗   西安治疗癫痫病医院哪家好   治疗癫痫病的方法   治疗癫痫病最有效的药物   北京军海医院   癫痫病专科医院   癫痫病医院排名前十   癫痫怎么治   昆明癫痫病医院   北京癫痫病医院   郑州癫痫病专科医院   癫痫可以治好吗   武汉癫痫医院   治疗癫痫病病哪家医院好   郑州癫痫病医院哪家好   武汉癫痫病医院哪家好   贵阳癫痫病医院哪家好   西安癫痫病医院   黑龙江癫痫病医院   武汉癫痫病医院   昆明癫痫病医院   癫痫治疗医院   昆明癫痫病医院   武汉癫痫病医院   北京癫痫病医院   湖北癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   长沙癫痫病医院   湖北癫痫病医院   武汉治疗癫痫的医院   有哪些治疗癫痫的好方法   得了癫痫能治好吗   得了癫痫能治好吗   小儿癫痫病能治愈吗   癫痫病的治疗方法   羊羔疯能治好吗   怎么才能治愈癫痫病   治疗癫痫的方法有哪些   癫痫病的中医治疗方法   癫痫病的中医治疗方法   癫痫病症状   癫痫病症状   癫痫症的症状都有哪些   怎么才能治好癫痫   怎么才能治好癫痫   癫痫到底能不能治好   癫痫到底能不能治好   儿童癫痫的治疗方法有哪些  



新华网  人民网  新浪新闻  北京癫痫医院排名  39健康  心里频道  郑州癫痫医院排名