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紫薯酥球的做法_怎么做紫薯酥球

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-10-06

油皮:中筋粉125克,猪油50克,糖15克,水50克(分割20克每个)

油酥:低粉104克,猪油52克(分割13克每个)

紫薯馅:紫薯泥300克,糖50克

紫薯馅做法:

1 紫薯洗净后放蒸锅里蒸熟

2失神性癫痫病治疗 将蒸熟的紫薯去皮后压成泥,放进白糖。可以用料理机打成泥,这样比较细腻,我这个懒人就用小勺压的,有点粗粝,不过更有口感哈

3 搅拌均匀即可

紫薯酥球做法:

1 将油皮材料混合在一起揉成团

2 将油酥原料也揉成团

济南那里治疗癫痫#!好> 3 将油皮和油酥面团分别分割成均匀的小剂子

4 取一油皮团擀成圆片,包上一块油酥团,这就是油酥皮

5 包好后的油酥皮收口朝下放置,饧发10分钟左右

6 饧发好的面团擀成椭圆形

7 卷起来后盖上保鲜膜,静置松弛15分钟

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8 再顺长擀开后卷起来,继续松弛15分钟

9 将松弛好的油酥皮从中间一切为二

10 切面朝上擀成圆片

11 翻面包上紫薯馅

12 封好口收口朝下成球状

13 烤盘铺上油纸,将包好的紫薯酥球排进烤保定癫痫正规医院

14 上面刷一层蛋液。我想这个不刷更好,成品没有变成一层一层的,估计跟刷蛋液有关

15 烤箱预热180度,中层上下火,烤30分钟即可出炉

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