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干墨鱼的做法大全_墨鱼干鸭肉煲仔饭的做法

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-10-05

   墨鱼干鸭肉煲仔饭是夏天最节省时间的美食,属于南北大杂烩的焖饭,海鲜的鲜美,鸭肉的醇香,更有锅巴的金黄脆香,真是色香味俱全的搭配!

主料:
墨鱼干、鸭胸肉、大米

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辅料:
植物油、盐、生抽、姜、香葱、料酒、水发香菇、胡萝卜、胡椒粉、鸡精

温馨提示:
鸭胸肉可以焯水,也可以煸炒出油,炒食材时不必炒的那么熟透,还要焖的,配料可以依自己口味添加
北京哪里治疗癫痫病好米饭米饭得加水少一些还要一定要小火,这样可以炒的食材汤汁多一些,米饭可以吸收汤汁的味道

制作步骤:

1、把墨鱼干洗净用凉水侵泡墨鱼干用温水浸泡3小时,捞出洗净,再用清水泡5分钟,去除软骨和杂质切小块,鸭胸肉切小丁,香菇切小丁,胡萝卜小儿癫痫病能治疗吗洗净去皮切小丁,姜、香葱洗净切末
2、大米洗净,用凉水侵泡30分钟捞起,加进砂锅里,加水大火烧开,转小火把水分焖干
3、热锅凉油,油热7成下鸭胸肉煸炒出油吃香味,加料酒、生抽翻炒均匀,加姜、墨鱼干翻炒均匀
4、加香菇、胡萝卜、盐翻炒均匀,加鸡精、胡椒粉翻炒均匀均匀,倒在焖干的米郑州治癫痫病那个医院比较好饭上,用勺子沿着砂锅边浇上一圈植物油,加盖再闷到出饭菜香味(10分钟左右),关火,撒上香葱末,加盖用砂锅的余温继续焖10分钟左右即可食用




 

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