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下饭菜豆丁菜

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-08-10

材料:腊肠2根、豌豆1小碗、香干4块、香菇6朵、胡萝卜大半个、蒜瓣2粒、生姜1小块、小葱1根(主要材料如↓图所示)

料:豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、香辣蒜蓉酱半杭州到哪看癫痫病好勺、豉油1勺

备料工作

①将香菇提前泡发,洗净去蒂切丁备用;豌豆氽水至断生后捞出过冷水备用;胡萝卜洗净去皮切丁;香干及腊肠切丁备用;

②蒜瓣去皮切末;生姜去皮切末;小葱洗净切末备用。

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做法:(如↓图所示)

↓1.炒锅烧热注入少许油,油温起来后下胡萝卜丁煸炒,下豌豆,一同翻炒至变色表皮起皱时盛出;

↓2.炒锅内再添昆明专业癫痫病医院加少许油,下腊肠丁,中小火煸至渗油出香,倒入香菇丁翻炒,倒入香干翻炒均匀后盛出;

↓3.调制酱汁:1勺豆瓣酱+1勺甜面酱+半勺香辣蒜蓉酱+豉油1勺。将混合酱汁拌匀后倒入锅中以中小火炒匀,加入小半碗水(用高汤更好)将灶火调大煮开;贵阳癫痫那家医院好p>

↓4.将煸炒过的所有豆丁材料倒入锅中与酱汁翻炒均匀,稍微焖煮1-2分钟,锅内酱汁慢慢收浓时即可出锅装盘。

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