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炸牛肉的做法

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-08-10

[原料/调料]
牛腱子肉750克,小葱结15克,姜片25克,酱油100克,白糖3茶匙,八角3个,香油适量。

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[制作流程]
①将牛肉横着纹路,切成约3厘米长、0.6厘米宽的薄片,放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤贵州治疗癫痫病院在哪里碗中,除去沉淀脚渣留用。

②烧热锅,下油,至五成熟时,将牛肉片下锅里炸2分钟左右,倒入漏勺滤去油。

武汉癫痫治疗哪里好ign="left">③在原锅中留少量油,将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下,加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚,用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精,汤将收干时出锅,放张家口癫病医院哪家治疗效果好香油内浸泡1至2小时,即可捞出滤去油装碟上桌。

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