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美味辣松面包

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-08-09

  面包是以面粉为主料,配以酵母粉和水等辅料揉制成面团,经发酵、烤制而成。面包有软硬之分,软式面包的糖、油、蛋、乳等含量较高,质地柔软;硬式面包的糖、油等含量较低,质地较硬,外观以枕形为主。echo烘培的面包属软式面包,面包里外都抹了蛋黄酱,沾上美味的辣肉松后,入口松软好吃又香辣,让人百吃不厌哦!

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  主要材料:面团(55克)、蛋黄酱(15克)、辣肉松(12克)

  面团材料:高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鲜奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、鸡蛋(3.5克)、黄油(3克)

  工具:烤箱、电子秤

  1、将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合,不断揉合直至揉成吃药能治好癫痫病吗面团,给面团盖上湿布,让其醒发3小时。

  2、称取55克面团,用擀面杖擀平2/3的面团,用双手将擀薄的那一端往内连翻两次,将面团修成橄榄形状,让其再醒发1小时。

  3、烤箱预热170度,将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟,取出摊凉5分钟。

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  4、用刀在面包中间划一刀(别切断),将3克蛋黄酱填入面包夹缝中,再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。

  5、将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上,轻摇去多余的辣肉松,便完成啦!

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  1、如果怕蛋黄酱的热量太高,可用千岛酱或奇妙酱代替,不过口感会稍微有点不同。

  2、辣肉松可去超市买,也有专卖店可出售,怕辣者可用普通的猪肉松代替。

  3、肉松是以瘦肉除去水分而制成,像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。

  4、由于肉松的吸水性很强,给面包沾上辣肉松后,要尽快吃掉,否则肉松很容易变湿,影响口感。

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