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奶露面包(附卡仕达酱的做法)

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-08-09

奶露面包的制作过程:【约9个量】

材料:汤种材料:高筋粉 15g 水 75g

面包材料:高筋粉 210g 低筋粉 56g 脱脂奶粉 20g 细砂糖 40g 盐 2g 酵母 4g 鸡蛋液 30g 水 80g 汤种液 85g 黄油 22g

装饰材料:卡仕达酱(具体做法看下面) 淡奶油 150g 细砂糖20g 防潮糖粉少许

做法:怎么治疗癫痫病效果更好p>

2、【图4-9】把发酵好的面团拿出排气,每个面团分割成约60g,搓成圆形松弛20分钟,完成后,取一个面团压出空气,由下而上卷起来,收口用手压紧,再搓成椭圆形。

3、【图10-14】整形好的面团,收口朝下放入烤盘中,进行第二次发酵至面团的两倍大(发酵温度约35度、湿度约75%),卡仕达酱装入挤花袋中,用线条的方式挤在发酵好的面包上。烤箱提前预热,温度为180度上下火,烤盘放入中患上了癫痫病应该用什么药物治疗呢?层,时间约20分钟(具体以面包上色为准)出炉冷却备用。

4、【图15-16】取淡奶油和细砂糖打发至8-9分发,放入装有菊花形花嘴的挤花袋中,把冷却好的面包中间竖着切开,奶油挤在中间,上面撒些少许防潮糖粉即可。

卡仕达酱的制作过程:

材料:牛奶 250g 细砂糖 50g 蛋黄 3个 低筋粉 15g 玉米淀粉 10g 香草精数滴

做法:枕叶癫痫病的治疗方法

1、【图1-3】蛋黄加细砂糖打发至颜色变白,浓滑状态,再滴入数滴香草精,粉类过筛放入蛋黄糊中拌匀。

2、【图4-6】牛奶煮至锅边冒泡离火1-2分钟,倒入蛋黄糊中,边倒入边搅拌匀,再把搅拌匀的蛋黄糊倒入奶锅中加热。

3、【图7-8】开小火煮至蛋黄糊微微鼓起泡泡离火冷却,稍微冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

1、如果喜欢汤种的朋友,可昆明最好治癫痫病医院以一次性多做点,粉和水的比例:1:5,汤种的保质期大约2天(具体根据面糊的颜色来确定,面糊变成灰色就不能继续使用)。

2、面团整形的时候,也可以用擀面杖帮忙排气,再同样卷起来整形。

3、烤箱的温度和时间只能作参考,具体的根据自家的烤箱来设定。

4、卡仕达酱还有多余的,可以当做馅来挤在面包中间哦。

5、家里没有防潮糖粉可以忽略此材料,这个只是为了装饰而已。

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