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Mimi♥百合白果鸡汤【电锅料理】的做法

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-07-18

1. 将腿【走活水】,这是煮肉汤的重要动作,能去除肉中的淋巴、血水、及杂质,煮出更清澈的好汤。将鸡腿与冷水放锅中,水需覆蓋鸡腿,用小火煮5分钟,不可煮至滚,最后将脏水倒掉,将鸡腿表面杂质冲洗掉即可。

2. 炖补中药汤最重要的是【不可以使用金属锅】,中药材含有鞣酸成分,若使用金属锅具来煮,会导致无法螯合而阻碍药性释出。将鸡腿放入陶瓷锅中,加入白果及红枣,倒入水,用小瓷盘为陶瓷锅加盖,切勿使用治疗癫痫病选哪个医院保鲜膜。电锅外锅加1.5米杯水,跳起后再加入百合及枸杞,外锅加0.5米杯水,跳起后即取出。

3. 要煮出清澈不浑浊的清汤,最好是【隔水加热】,将陶瓷锅放入大汤锅中隔水煮,或是直接用电锅都是好办法,还可免除直接加热的烟火气,这在煮补汤时都是要注意的小细节。最后加入盐调味,就是一道清心润肺的温和补汤,最适合感冒咳嗽的调养。

 

1. 花胶,螺片提早一南宁哪个看癫痫最好晚清水冲洗干净,冷水浸泡。新鲜鸡去皮洗净,内脏去干净,用清水多清洗几遍,姜准备多一点,切片。花胶要一片片的洗净,因为是生晒的,会有很多沙,用牙刷清洗效果也不好,我用指甲把表面的血块,泥沙刮干净,不知道别人有没有其他更好的方法,泡软的螺片剪成条状,泡螺片的水不要倒了,放材料入锅煲的时候一起倒入

2. 雪耳泡发洗干净,玉竹我用了玉竹头,也可以用玉竹片,玉竹头,干百合浸泡半小时清洗,海底椰冲洗就可以了造成癫痫病的病因都有哪些呢

3. 煮开少许水,冷水就放入一半的姜,水开了滚五分钟,再放入花胶,煮两分钟捞出花胶,丢掉姜

4. 再放入清水,搓揉清洗多次,过几次清水,直至没有泥沙,这个步骤开始的时候还是能洗出很多沙,洗净捞出花胶

5. 入半锅清水煮开,放入所有食材,水位大约会那么多,开盖大火煮20分钟,再转最小的小火煲一小时五十分钟

6. 煲了两个小时,大约半锅多滨州羊羔疯治疗贵吗一些,撇掉上面的油即可

7. 完成

我用的是如图这种比较深的汤锅,注意水量,如果中途觉得水不够,要加水,必须加入滚水,不要加冷水,那样会冲淡汤的味道。广东汤注重健康,鸡要去皮再煲,煲任何汤完成的时候尽量撇掉上面的油。也可以不用鸡,用煲,螺片可以用螺头代替,玉竹头也可以玉竹片代替,蜜枣比较大就用3颗,小蜜枣就用4颗。

 

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