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(新手做包子I)全手工叉烧包的做法

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-07-18

1、【皮做法】:

1)在个大碗内倒入热水及凉水,加入1茶匙的糖及1 茶匙的面粉泡开,撒下酵母,拌一拌,置放一旁15分钟,直到产生丰富的泡沫。

2)把包子粉,淀粉及双效发粉混合一起过筛后,然后加入食用臭粉待用。

3)把糖,盐加入酵母液中拌一拌,再加入干粉,用筷子搅拌成棉絮装,再捏成团。再倒在工作台上搓揉,一定得搓揉至少25分钟,直到面团表面细腻柔软,没有坑坑儿童癫痫有效治疗方法有哪些洼洼状。(建议到邱妈咪的博客看看搓揉成功的面团的图片)

4)把面团滚圆,放进锅里盖起,发酵60〜90分钟至超过双倍大。(如果天气冷,用条深色毛巾把锅子表面包起,放在太阳下晒,帮助升温发酵。

5)把发酵成超过双倍的面团放气,稍微搓揉后滚圆,松弛5分钟后切成8 等份的面剂子,把面剂子滚圆松弛5分钟。

6)把面剂子擀成5mm厚的面皮,用来包包子。

西安治疗癫痫病医院哪家比较好2、【叉烧馅煮法】:

把叉烧馅的材料除了第六项的湿淀粉外,全在小锅内拌匀,然后开火烧开,再拌入湿淀粉快手拌匀,煮成浓稠状。叉烧酱可以买现成的罐装的,或自己调制:自制叉烧酱(改良版)

 


1.原料备用。


2.中筋面粉、水、白糖,酵母倒入面包机。


3.和成面团后, 放在温暖处发酵。癫痫病发作时会有生命危险吗?>


4.香葱洗净,切碎。


5.入料理机打成肉糜,加入五香粉、盐、姜末,葱末搅拌均匀。


6.鲜虾去掉虾头,留最后一节虾壳和虾尾。


7.面团发酵到两倍大,取出。


8.充分揉匀后,切成均匀的小剂子。


9.取一个小剂子,擀成圆片,取内馅放入面皮中央(面皮和内馅患上先天性癫痫病的人在生活中需要注意什么呢?的量1:1),中心放上一颗虾仁。


10.均匀地捏出小褶,收口时,把虾尾留在外边,即成小肉包生坯。


11.生坯放入笼内醒发10分钟。


12.冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约13分钟关火。

蒸好不马上揭盖,继续焖3分钟即可。
 

 

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