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野山椒味泡牛舌的做法_泡菜菜谱_

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-05-20

野山椒味泡牛舌

质地细嫩,鲜香爽口。

原料:牛舌500克,酸辣盐水250克,野山椒水1000克,香料包1个,白酒10克,醪糟汁10克,料酒30克,红糖30克,大葱20克,老姜30克,预防癫痫病的方法味精15克,鸡精10克。

野山椒味泡牛舌的做法

①牛舌冲去血水洗净,入沸水中焯一下,撕去舌皮,入沸水中煮至七成熟,再用冷水冲凉,切薄片,沥干水分,待用。

②将牛舌装入坛检查治疗癫痫病哪好内,盖上竹笆,压上香料包,倒入盐水和其他作料,泡4个小时即成。、

泡制诀窍

①煮时可以先用中火,后用小火慢煮,煮至七成熟即捞出。

②香料包里的香料为:白菌15克,胡椒1癫痫用药应该注意哪些0克,花椒10克,八角5克,桂皮5克,丁香3克,山柰2克。

③盐水盐度7度,pH值为4。

羊蹄的营养价值

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