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羊肉胡萝卜小锅仔_羊肉胡萝卜小锅仔的做法家常热菜

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-05-19

热乎乎的羊肉胡萝卜小锅仔——冬日里的人气小锅仔

一道冬天无论是餐厅还是家中点击率都比较高的一道小锅仔——羊肉胡萝卜小锅仔!顺便显摆下去年买的又一个小锅子,放上固体酒精或蜡烛下面,可以很好的保温哟,冬日里吃得热乎乎的相当过瘾哟!

原材料:羊腿肉500克、胡萝卜3根、蒜8瓣、大葱5克、姜5克、青蒜3根、红椒、八角2个、桂皮1片、香叶、陈皮2片、干辣椒随意。

调味料:植物油2大勺、老抽1.5大勺癫痫最权威医院、生抽1大勺、料酒1大勺、或水500ML、盐、白糖、鸡精。

羊肉胡萝卜小锅仔的做法

1:羊肉块入冷水锅中,待水开后捞出羊肉块。

2:羊肉飞水的过程中将蒜切粒,葱姜切片,青蒜切段,干红椒和红椒切段。

3:锅入油,炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒。

4:入羊肉块炒匀。

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5:依次加入调味料大火烧开。

6:将调好味的羊肉锅转入砂锅中,加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右。

7:加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右。

8:最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可。

经验与感怀

1:羊肉的膻昆明市癫痫病康复医院电话气比较重,所以需要先飞水一遍去除血腥质,再加入一些香辛料去除膻气。陈皮的加入会使羊肉多一点清香气哟!

2:将做好的成品转入可以保温和加热的小锅仔吃是最好的,否则冬天吃很快就冷了。

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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险

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关键词:

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...

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