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煎火腿奶酪蛋卷的做法【图文】_家常菜_

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-05-18

煎火腿奶酪蛋卷

原料:鸡蛋4个、火腿1片、西红柿1/4个

调料:奶酪丝20克、白胡椒粉1/4茶匙(约1克)、盐1/2茶匙(约3克)

煎火腿奶酪蛋卷做法

1、把西红柿洗净,切成2cm的小丁,火腿切成3cm长,1cm厚的丝。

2、鸡蛋打成蛋液后,加入盐,白胡椒粉拌匀。

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3、锅加热后倒入油,放入火腿丝和西红柿丁煸炒20秒,转成小火后,倒入蛋液,轻轻的将蛋液炒至底部快要凝固,但表面的还有少许流动的蛋液时,倒入奶酪丝,然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷即可。

4、盛出后,切成小段儿,可以直接吃,也可以蘸一些番茄酱,辣椒仔或鲜酱油食用。

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1.蛋液倒入锅中后,要轻轻的炒。一定记得用小火,火一大靠近锅底的蛋液很快就会糊掉,而表面的蛋液却还是生的状态。

2.当蛋饼表面大部分蛋液都凝固时,倒入芝士丝,马上将蛋饼卷成卷,不要等蛋液都成熟再卷,一是不好卷,二是蛋卷不嫩。

3.蛋卷里面的馅料可以随意搭配,比如白蘑菇,培根,玉米粒,但建议用西餐里常用的蔬菜,不要用味道过重的,否则,会掩盖蛋卷本身的香味。

4.喜欢吃嫩蛋卷的话,煎的时间不能长,而且蛋液的量不易过多。

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5.蛋卷可以根据自己的喜好搭配番茄沙司,辣椒仔,美极鲜酱油等。

6.用普通植物油来煎蛋卷可以,但用黄油来煎制味道更好。

7.奶酪丝可以用马苏里拉奶酪,也可以用超市里卖的片状奶酪。

8.这个蛋卷做再合适不过啦,有蔬菜,有肉,有蛋,很好吃。再配一杯牛奶,省时省事又营养。

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