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椒麻髭鲷片_椒麻髭鲷片的做法晚餐食谱

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-05-18

椒麻髭鲷片

主料:髭鲷2条。

配料:猪肥瘦肉丁30克。

调料:葱末、姜末各10克,花椒、八角、泡椒碎末、南酒、生抽、白糖、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。

椒麻髭鲷片的做法

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将髭鲷洗净,逐条取肉两扇,切大薄片,置净碗中,加入淀粉及适量清水抓匀。将鱼头、骨刺入汤锅煮10余分钟,捞出头骨及刺不用;泡酸菜切片,用沸水焯过。另用一锅放花生油40克烧热,投葱末、姜末烹香,下入八角、猪肥瘦肉丁、泡椒碎末稍煸,加入鱼头骨汤、酸菜、南酒、生抽、白糖、精盐、味精调味稍煮,锅开后,撇浮沫,再下入鱼片煮片刻至熟,盛装汤碗中四川看癫痫病哪家个好。锅底放花生油及花椒,至花椒出香时捞出花椒不用,将油浇在汤碗中即成。

美食小贴士

把握好口味,味要浓。掌握好火候,突出鲜嫩。

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关键词:

云南哪家癫痫病医院好gredienta">髭鲷的营养价值

髭鲷鲜品可食部分每100克含水分78.3克,蛋白质14克,脂肪3.2克,糖类2.9克,钙277毫克,磷200毫克,铁0.7毫克,维生素Bz0.02毫克,维生素B1 0.11毫克,烟酸1.7毫克,维生素A 55国际单位...

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