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秋季有助润燥的家常菜有哪些

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-03-17

  秋季干燥,为了防止秋燥,需要多吃秋季润燥家常菜!那么大家知道哪些有助于秋季润燥的一些家常菜呢?跟着学习啦小编一起来看看吧。

  1、双耳冬菇

  材料:水发银耳、木耳、冬姑各100克,精瘦肉150克,鸡汤适量,黄酒、香油、盐、淀粉各少许。

  做法:将上料摘好洗净放锅内,置火上,用鸡汤或精瘦肉汤爆炖熟透时,适入盐、黄酒、香油少许再调入淀粉汁,待汤汁黏稠明亮时即可。

  功效:益气、、止血。体弱消瘦、低热者及出血病患者食用尤为适宜。

  2、菜干鸭肾蜜枣汤

  材料:腊鸭肾4个,猪踭500克,白菜干250克,蜜枣4个。

  做法:菜干切段;腊鸭肾用温水浸软,切件;猪踭洗净。把全部用料放入瓦煲内,加水适量,武火煮沸后,文火煲约2~3小时。

  功效:菜干能通利肠胃、下气消食;陈肾功效下气;合而煲猪踭,有清肺热、祛痰火、通利肠胃的功效,适用于干咳无痰、咽干口燥、大便干结者服用。

  3、莲藕排骨汤

  材料:莲藕500克,猪排骨500克,黄酒、生姜、葱、盐少许。

  做法:猪排骨切段,飞飞水;将藕洗净切片,与排骨同置1500毫升温水之中,加黄酒、姜、葱少许,水沸后文火炖90分钟左右,加少许盐,即可食用。

  功效:藕性味甘凉,富含多种素,尤其是维生素C含量最多,是凉血生津润燥的良方。

  4、雪梨银耳糖水

  材料:雪梨一个、银耳30克、红枣七八颗、百合30克、冰糖适量。

  做法:银耳和百合洗净,用清水浸泡约10分钟,银耳泡软后撕成小瓣。红枣洗干净,用剪刀剪开一个口子,剔去里面的枣核。雪梨洗净去皮,切成长条或块状。炖锅内加入适量清水,把准备好的雪西宁最专业的癫痫医院梨、银耳、红枣和百合放入炖锅中炖约1个小时。炖1个小时后放入适量冰糖,再加盖炖20分钟即可。

  功效:红枣性温,具有补中益气、养血生津的功效,银耳润肺清热,雪梨与冰糖搭配食用,有一定的润肺止咳作用,如果是肺热或唇干咽干,可以此作为适当饮用。

  5、鲜茅根霸王花煲猪肺汤

  材料:鲜茅根80克、霸王花50克、南杏20克、北杏15克、猪肺1个、生姜3片。

  做法:各配料洗净,浸泡;猪肺从其喉部灌入清水,用手挤出,反复多次,再擦冲干净,切为块状。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2个半小时,调入适量食盐和少许生油便可。

  功效:霸王花煲猪肺是广州及珠三角一带民间秋日时常饮的汤水,其气味淳和清润可口,且润肺益气,止咳除痰。再配以清热的鲜茅根和止嗽的南杏、北杏,则更具清热润肺、祛痰理气的功效。

  1、百合枇杷茶

  百合30克,枇杷叶30克,冰糖适量。上述诸药切成片或研成粉末,置热水瓶中,用开水冲泡大半瓶,盖闷约30分钟左右即可。清热、润肺、止咳。适用于风热咳嗽、日久所致干咳无痰或少痰,或痰粘难咯,声音嘶哑及肺燥引起的咳嗽痰中带血、口干舌燥、舌苔薄干等症。

  2、百合菊花茶

  百合花、杭菊花各5克。放入茶杯中,冲入沸水适量,浸泡10分钟左右即可饮用,每日1剂。可疏风散热,润肺止咳,适用于风热、头痛、咳嗽痰少、胸痛等。

  3、胖大海润燥茶

  胖大海2枚,北沙参3克,桔梗3克,乌梅3克,大枣3枚,放入保温杯中,用沸水冲泡,浸泡1小时,可加冰糖少许调味。具有滋阴润燥、生津止渴的功效。适用于秋燥所致的口唇干燥、咽喉干痛等症状者。

  4、银耳梨茶

  材料:银耳30克,鸭梨2~3个,荸荠200克。银耳用水浸泡软后洗净;鸭梨去皮全身抽搐,咬舌头,请问这是不是癫痫病的症状?、心,并切成小块或片;荸荠拍开,加入适量的水煮滚20~60分钟后即可当茶饮。如喜欢银耳较软,可先煮银耳。清热润燥。

  5、马蹄茶

  绿茶5克,马蹄(荸荠)150克。马蹄去皮放入淡盐水中浸泡10分钟;浸泡好的马蹄榨汁备用;将泡好的绿茶放入马蹄汁中,调匀饮用。每日一次。生津润燥,清热化痰、开胃消食,通便利尿。

  6、萝卜茶

  大白萝卜100克,绿茶5克,蜂蜜25克。洗净萝卜,切片煮汁500毫升,取汁泡茶,泡后取汁放入蜂蜜,饮用。理气开胃,祛湿化痰。

  7、雪梨茶

  雪梨1个,绿茶5克,冰糖10克。将洗净的雪梨切碎,加入冰糖煮梨水500毫升,取梨汁泡茶。除燥润肺,止咳化痰,养阴清热。

  8、桑菊杏仁茶

  取桑叶10克,菊花10克,杏仁10克,冰糖适量。将杏仁捣碎后,与桑叶、菊花、冰糖共置保温瓶中,加沸水冲泡,盖盖子闷15分钟后,即可当茶水饮用,边饮边加开水,每天1剂。疏散风热,宣肺止咳。

  一、鸭肉

  鸭肉营养价值很高,适于滋补。与其他肉类相比,鸭肉性凉,有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右,经常食用可增强体质,提高免疫力。而且,鸭肉脂肪含量较低,其中的不饱和脂肪易被人体,可以降低胆固醇,保护心脏。

  体内有热、易,发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,吃些老鸭可以为秋季滋阴润燥做准备。需要注意的是,老鸭煲也不宜多食,家庭以1-2周食用一次为宜。虽然鸭肉有诸多优点,但高者也不宜多食。

  推荐:玉竹沙参煲老鸭

  原料:老鸭半只,猪瘦肉200克,沙参、淮山各15克,玉竹、姜片各10克,盐适量。

  做法:

  1、将老鸭洗净斩件,猪瘦肉切片,和老鸭一起飞水焯去血沫后捞出。将沙湖南治疗癫痫哪家医院比较好参、玉竹、淮山放清水中浸泡30分钟左右备用。

  2、把鸭肉、猪瘦肉、沙参、玉竹、淮山、姜片放入锅中,加适量清水大火煮开后,调至小火煲煮3小时,盛出后再根据个人口味加入盐调味即可。

  二、兔肉

  甘凉的兔肉可以补中益气、补脾、凉血,最适合脾虚、肠燥的朋友食用。兔肉还含有麦芽糖、葡萄糖、硫、钾、磷、钙,其肌纤维细腻疏松,水分多,肉质细嫩,易于消化吸收。尤其是其中脂肪含量低,对高病、肥胖病、、高血脂症、患者及老年人非常有益,是中老年人及心脑血管、肥胖病患者理想的秋季进补食品。

  推荐食谱:时蔬白切兔

  原料:净兔1只约2000克,香椿叶、芹菜各100克,香菜50克,葱段25克,姜片15克,香叶5片,啤酒250克,精盐、香油、味精粉各适量。

  做法:

  1、兔子去皮去内脏在清水中浸泡24小时,中间换一次水,揉洗去血水,放入开水锅中焯出;将香椿叶、芹菜、香菜分别洗净。

  2、锅入适量水上火,放入兔子,开锅后煮至半熟时,放入香椿叶、香菜、芹菜及葱段、姜片、啤酒、精盐,小火煮至兔肉熟透,将锅离火,浸泡至凉。

  3、将兔子捞出,沥汁水,切成两半,取半只横切成1.5厘米宽的块,皮面向上,整齐摆入长形盘中,取适量煮兔汤尝味后加入味精粉、香油调匀,浇在兔肉上即成。

  三、甲鱼

  甲鱼,又称团鱼,俗称王八、老鳖,是滋补的珍馐美味。甲鱼肉的胶原蛋白含量远高于家养肉类及淡水鱼虾,而脂肪含量又低于此类。药膳认为,甲鱼肉调虚损、益气血、健骨。在民间,人在大病之后,素有吃甲鱼进补的习俗。特别是秋季,甲鱼能滋补养生、。

  不过,甲鱼虽然营养滋补,但油腻,吃多了会加重脾胃负担,导致,所以,肝病患者、脾胃虚弱的人以及孕妇等都尽量不要吃。

  推荐食谱:枸杞山药甲鱼汤

 醒脑开窍可以根治癫痫吗 原料:甲鱼1只,枸杞子30克,山药30克,盐3克,料酒20毫升,葱10克,生姜5克,猪油适量。

  做法:

  1、将甲鱼宰杀后去内脏,除黄油,斩去脚爪,沸水锅中焯一下,取出后,刮去贝壳黑膜,剁成数块,将甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。

  2、山药洗净切片,枸杞子去杂质洗净。锅中加入适量清水,放入甲鱼、枸杞子、山药、盐、料酒、葱段、生姜片、猪油,用武火烧沸后,改用文火慢炖至肉熟烂入味,拣去葱、生姜即成。

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