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爆炒猪肝要怎么做才好吃

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-03-17

  爆炒猪肝炒出来的口感很好,不干不老,十分好吃,许多人都爱吃。你知道如何做出可口好吃的爆炒猪肝吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的爆炒猪肝?

  爆炒猪肝材料

  主菜:1猪肝500g,2、芹菜1颗(100g)

  配料:葱、姜、蒜、辣椒、盐、米酒、味精、淀粉适量

  爆炒猪肝做法

  1、葱,姜,蒜,辣椒,切末备用

  2、猪肝改刀,切片,入碗内,加精盐,味精、米酒略腌制。

  3、加淀粉拌匀

  4、锅内入水,烧开后,下猪肝烫至6成熟,放入凉水浸泡,捞出备用。

  5、锅内入油,四,五成时,煸香葱,姜,蒜,辣椒,炒香,再倒入猪肝煸炒,加芹菜翻炒出锅即成。

  爆炒猪肝材料

  猪肝,泡发的黑木耳,胡萝卜,黄瓜各半根,蒜1瓣,蒜末少许,盐,料酒,糖,米醋少许,蚝油,生常德羊羔疯哪家医院效果好

  爆炒猪肝做法

  1.猪肝彻底冲洗干净,切成薄片,放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物),黑木耳温水泡发,其余切成片,蒜切蒜片,姜切姜末

  2.将清洗好的猪肝沥除水分,调入干生粉,料酒,少许盐,胡椒粉抓匀上浆

  3.锅中放油烧至4成热,下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用

  4.锅中留底油烧后,放入姜末蒜片爆香,接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒(黑木耳为了防爆,可事先用沸水氽一下),调入少许盐,糖,料酒,一点点醋炒匀

  5.加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟,最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可

  爆炒猪肝材料

  腊猪肝1/2块,红椒1个,蒜苗1根,黄瓜1/2根

  爆炒猪肝做法

  1.腊猪肝洗常德癫痫病医院有哪些净,用清水浸泡半小时左右

  2.腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片,蒜苗切段

  3.锅中加入少许油,烧热后放入腊猪肝

  4.炒至腊猪肝变色,放入黄瓜片

  5.翻炒一分钟,放入蒜苗和红椒,炒匀即可

  爆炒猪肝材料

  猪肝,洋葱,蒜苗,胡萝卜,青圆椒,盐,酱油,淀粉,料酒

  爆炒猪肝做法

  1.把猪肝炒到八九成熟盛出来。

  2.再把那些配菜(洋葱,蒜苗,胡萝卜,青圆椒)放进油锅里炒。

  3.适当的时候让它们汇合,别忘了放盐和酱油哦。

  小编推荐:猪肝的5个食用禁忌

  一忌:一次食用过多

  猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多,摄入的胆固醇就会过量,会导致动脉硬化和加重,因此高和患者应少食猪肝。

  二忌:与维生素治癫痫病哪家医院强C同服

  维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能。爆炒猪肝

  爆炒猪肝

  三忌:不就食用

  猪肝是猪体内最大的器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。

  猪肝中含有毒素的是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。

  肝脏还会产生炎症,甚至。此外,还可能有肝寄生虫等疾病。

  四忌:与酶制剂同服

  常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效。因此,吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

  五忌:炒得过嫩

  猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩。

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