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各式调味料的食用方法_久久膳食中心_久久健康网

来源:湘水肴菜谱   时间: 2019-02-12

辣椒粉辣椒粉,又称辣椒面,是将各种尖红头干辣椒研磨成的一种粉面状调料。因辣椒品种和加工的方法不同,品质也有差异。

从质量上看一般应以色沈阳癫痫医院哪家权威红,质细、籽少、香辣的为好,保管方法同干辣椒。辣椒粉在烹调中的应用较广、不仅可以直接用于熟制各种菜肴,而且可以用于自制辣油,方法是将烧热炼熟的植物油,浇入适量的治疗癫痫病的专业医院辣椒粉中,使其辣椒碱在热作用下,慢慢分解,散发出香辣味,溢出红色而成,主要用于调制冷菜或部分地方小吃。

辣椒油辣椒油与辣油有一定的区别,辣椒癫痫病治疗花费贵吗油是按一定的比例,将干椒或辣椒粉放入清水锅内慢火熬煮,使其辣和色泽充分释出,然后加入油,再使水分挥发干净,经冷却沉淀而成。辣椒油色泽鲜红,味道香辣且平和,是广为儿童癫痫最好的医院使用的辣味调料之一,在烹调中功能同于干辣椒。

(责任编辑:zxwq)

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