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好吃的传统英式Trifle特色做法大全

来源:湘水肴菜谱   时间: 2018-11-28

先做果冻。a.用浆果(草莓、蓝莓、覆盆子、黑莓、黑醋栗或红醋栗均可)200g加适量糖及约150ml天然果汁或水,小火熬成糖浆状,静置到大玻璃碗中,拌入约150g浆果,自然冷却。[果冻水果也可以换成黄桃等易软烂的水果,果汁或水中也可以加入适量的果味酒、朗姆酒、白葡萄酒、粉葡萄酒等调味。]b.明胶|吉利西安癫痫好的医院丁片泡软后,隔水加热融化(保持水不沸腾)。c.将明胶液倒入果冻中,迅速搅拌均匀。然后放入冰箱冷却。

在果冻上铺上一层海绵蛋糕。量按照口味喜好自己控制。[也有人把海绵蛋糕铺在果冻下面,口感会有微妙的不同,试试吧~][饼干或饼干碎同样可以代替海绵蛋糕,产生不同的口感][蛋糕层也可适量滴入利榆林市看癫痫病挂什么科口酒、雪利酒等甜味酒精饮料][也有人在海绵蛋糕上再铺一层香蕉的,比如老友记里的Rachel。按照自己口味来咯~]

在海绵蛋糕上铺上一层蛋奶糊。蛋奶糊(custard)用料:425ml高脂浓奶油,4个蛋黄、4茶匙(20g)金砂糖、10g玉米淀粉,1茶匙(5g)香精。蛋奶糊做法:a.锅中倒邢台市治癫痫病去哪好入奶油,文火加热,不时搅拌。b.蛋黄、糖、玉米淀粉、香精混合搅打。打蛋器打匀约需3分钟。c.一手将热奶油慢慢倒入蛋糊,另一手继续低速搅拌,搅拌均匀后再把蛋奶糊倒回锅里继续加热。始终控制为文火,使蛋奶糊不至于结块。[真结块的话,迅速用打蛋器低速打散即可]加热约15分钟,在快到沸点的时候,蛋奶糊变稠且没有气泡癫痫病案例医院冒出时停火,将蛋奶糊盛出放进冰箱冷却。

蛋奶糊上铺上打发的甜奶油(约300ml)。可用裱花嘴裱出花型或图案。

点缀上新鲜水果或烤杏仁、烤榛子碎、熟制葵花籽、玉米脆片、巧克力碎等。水果如刚才剩下的浆果、橘子、猕猴桃、樱桃等口感细软的水果既可。

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