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肉皮冻 - 天下菜谱网

来源:湘水肴菜谱   时间: 2018-11-13

肉皮冻:

主料:猪皮500克;

调料1:八角两颗,桂皮一小块,花椒十余颗,草果一个,大蒜两安阳市癫痫病专业医院地址瓣,生姜一大片(切成小片),香叶两片(撕成小块);

调料2:白糖0.5小匙,生抽3小匙,老抽1小匙,料酒1小匙,盐适量;

调料3:蒜末、姜末各适量;辣椒油2小匙,白糖0.3小匙,盐少许,鸡精少许,芝麻油1小匙,生抽1小匙,醋2小匙;

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准备材料:

做法:

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小贴士:

1.清洗肉皮的时候,肉皮中的残毛不太好去,可将肉皮进行步骤2煮过之后,再用小夹子就可成都什么医院看癫痫好以很轻松地将其夹去了;

2.步骤3肉皮里面的脂肪一定要刮干净;

3.香料最好是用纱布包裹起来,不然煮好后一颗一颗地拣很麻烦;

4.冻好的皮冻可以直接,当然,配上调味汁,风味更佳哦;

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