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边吃火锅边唱歌 火锅KTV将成重庆市场的新趋势

来源:湘水肴菜谱   时间: 2018-09-12

试想一下,一边吃火锅一边唱这首歌是什么场景?重庆畅火锅是重庆头家火锅主题KTV,自去年7月开业以来生意爆满,在网上也引起了众多网友讨论。近日,记者调查发现,火锅KTV越开越多,美团上能搜索到的火锅KTV就有近10家,是跟风还是新商机?火锅+KTV的形式能否延续下去?


  体验:边吃火锅边唱KTV

  作为土生土长的重庆妹儿,玥玥对火锅完全没有抵抗之力,在网上看到“网红”火锅KTV,一向热爱唱歌的她赶紧约上三五好友去“打卡”。“比较新颖,所以就去尝试了一下,但是音响效果一般。”玥玥此次去的是畅火锅主题KTV,她告诉记者,这种火锅KTV比较适合好友聚会,具有私人空间。

  周三晚上6点左右,记者来到位于南坪的畅火锅主题KTV,门店的装修新潮时尚,店内正放着时下的流行歌曲。前台正忙着接电话“您好,请问你们几个人,什么时候过来呢?”透明厨房里的厨师双手飞快地运转着,准备客人点好的菜品;一旁的服务员对着对讲机迅速回答到:“好的,我马上送话筒过去”。与此同时,店内又多了几位新顾客。

  记者了解到,畅火锅于去年7月份正式开业,是重庆头家火锅主题KT承德癫痫病什么医院好V。工作人员告诉记者,开业以来生意一直很火热,尤其是周五周六,很早就预订满了。现目前,店内一共有63个包间,大小不一,吃火锅免费唱歌,时长为4个小时。因为包含了唱歌,所以在菜品上,会比普通火锅店稍微贵,酒水也是6元起。

  创新:吃货与麦霸结合

  一说起重庆,很多人在 时间都会想到火锅,畅火锅主题KTV的创始人邱先生告诉记者:“我们几个股东都是80后,走过很多地方,接触了很多事情。我们发现,现在的KTV消费群体越来越年轻化,有很大部分还是00后。而大多数KTV除了唱歌,还售卖水果小吃以及酒水,我们就想着把火锅也放进KTV。重庆火锅的历史源远流长,已成为重庆的一个品牌,这也是把传统码头文化与时尚相结合。”

  畅火锅以前是一家普通KTV,邱先生接手之后,和火锅品牌合作,重新打造成重庆头家火锅KTV。“在菜品上,我们都是精挑细选,很多都是当日空运过来,十分新鲜。还有一些是我们畅火锅的秘制菜品、创新之作。”邱先生介绍到,每个包间都进行了升级改造,采用无烟灶和新排风系统,保证通风良好,顾客吃完身上没有太大味道。

  作为重庆头家火锅KTV,会不会担心新鲜感过去之后,顾客减少呢?邱先生表示:“这一点,我们还是很自信的。从做这个开始,我们就制定了完整的计划,我们很清楚银川治疗癫痫哪里好每一步的布局,后续也会有一些新东西加入。”

  市场:火锅KTV越开越多

  位于石油路的稻田火锅KTV于今年1月正式开业,是稻田量贩KTV和老同学火锅店的合作项目。记者在稻田火锅KTV门店看到,KTV只改造了一半,2楼是火锅KTV,3楼是普通KTV。提及打造火锅KTV的缘由,稻田的相关负责人朱女士表示“火锅是重庆的特色,很多人都会选择先吃火锅再唱歌,把两者放在一起,比较方便。而且很有新意。”

  同样,位于大坪的星乐会火锅KTV,也是由KTV改造而成,“火锅+KTV”的新颖形式吸引了不少市民。晚上正是高峰期,记者在店内看到不断有顾客进来。相关工作人员告诉记者,“店内一共有二十几个包间,一般按照人数的多少来进行安排,如果包间都满了,就需要顾客等位了。”

  记者调查发现,当“一边唱歌一边吃火锅”走红以后,不少新的商家也开始涌入火锅KTV市场,美团上能搜索到的火锅KTV就有近10家。记者了解了大部分商家,都是在原来的KTV上进行改造,并且采用无烟灶技术。在价格的对比上,比传统的火锅店略贵,火锅KTV的4人团购餐价格在160元左右,普通火锅的4人团购餐价格在100元左右。

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  新鲜劲过了,顾客就少了

  为何火锅KTV越开越多?是跟风还是新商机?从事火锅行业10余年的欧阳先生告诉记者:“其实,之前也有很多商家来找我合伙做,我都拒绝了,因为我怕去垫背,毕竟我不是一开始就进场的,如果我一开始就进场,或许我还有可能挖 桶金,现在进去感觉有点晚了,新鲜劲已经开始消失了”,欧阳先生认为新鲜的东西一般不会长久,大家也就是图个新鲜,新鲜劲过了,顾客就少了。吃火锅的人, 终还是会到火锅馆,唱歌的人 终也还是会到专业唱歌的地方。除此之外,周三老火锅的负责人同样表示“我们做火锅,只专注、专一”。

  可能对于很多重庆吃货来讲,注重的可能也是味道。过年期间,市民程先生从主城回到江津,在朋友们的提议下,在江津也体验了一番火锅KTV,他表示“味道比不上很多老火锅,还是苍蝇馆子的火锅好吃。”

  抛开味道不说,其唱歌的形式还是算得上新颖。媒体联系到InLove银乐迪星光时代广场店,店长周先生表示“随着时代的进步,也不停地有新的东西涌现。火锅KTV是一个很好的创意,但是改造之后,它KTV的性质也随之而发生变化。像我们的定位是量贩式KTV,那么我们就专注做量贩式KTV”,周先生认为私人企业做火锅KTV可能会在短时间内捞金,癫痫病的治疗专家但是对于大企业来说,还得严谨调查市场情况。周先生表示InLove银乐迪目前并没有这方面的打算。

  专家:

  新颖消费形式有待市场考验

  火锅KTV确实以其特有的创意吸引了不少人,那么这种“火锅+KTV”的形式是否可以延续下去成为一种新趋势呢?著名管理专家姜维在接受记者采访时表示:“在我看来,火锅KTV是一种很好的尝试。消费具有日常性、周期性,火锅作为重庆市民的一种主流消费,也需要不断地变化和创新。在互联网时代,创新 容易、 便捷的方式就是跨界,火锅和KTV看似不相关的两种消费方式,融合在一起却可以产生奇妙的效果”。姜维认为,各种消费都是按照分分合合的思路,在相互交叉、相互影响,并且具有多样性。火锅KTV是一个新鲜的案例,其他的重庆传统主业也可以尝试创新,为重庆带来新的增长点。

  重庆工商大学产业经济研究院教授骆东奇则认为火锅和KTV的经营范围不同,能否成为新趋势还有待观察。他表示:“KTV的空间比较密闭,而的经营比较注重安全和卫生,两者的客户需求也不同。城镇人口日益增多,消费需求也在增大,任何一种经营形式都会有目标群体,但是也不排除一时兴起的可能,火锅KTV是否会成为一个新趋势还得打一个问号。”

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