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减少农药残留 把握五个要点

来源:湘水肴菜谱   时间: 2018-07-16

  跟夏天相比,冬天蔬菜上的农药残留相对减少,但大家也不要放松警惕。掌握蔬菜农残的规律,尽量减少农残摄入。

  有特殊香味的蔬菜相对放心 根据我国农产品监测中心的统计,蔬菜中的农残合格率从低到高依次是:豆类(、等)、茄果类(、等)、类(白菜、等)、绿叶蔬菜(、菜等)、芋薯根菜类(土豆等)、葱蒜类、瓜类(、冬瓜等),最高的是食用菌类。这样看来濮阳市癫痫专业医院地址,豇豆、刀豆等农残合格率较低,购买和食用时注意。

  此外,香菜、茴香、茼蒿等带有特殊香味,这种香辛味就是一种天然驱虫剂,感染病虫害的概率低,可以较为放心地吃。

  冬季蔬菜农残相对较少 若按照季节给蔬菜农残排序,大致为:夏季>春季、秋季>冬季。冬季和春、秋季的叶菜相对安全,因虫子少,几乎不打农药。夏季虫子较多,且西安市幼儿癫痫病医院大多数是露天种植,农残相对较多。

  我们吃的无非是露天种植的蔬果或大棚菜,前者更天然、口感更好,但防治病虫害难度大,而大棚菜可用防毒网等物理方法防治害虫,在降低农残方面有优势。

  “虫眼”蔬菜未必更安全 很多消费者认为,有虫眼的蔬菜没有打农药,食用更安全。但事实上,有没有虫眼并不能判断是否使用了农药。根据蔬菜的生长周期,菜儿童癫痫病的医院农为了预防病虫害,往往在早期就会喷洒农药。消费者看到的有虫眼的蔬菜往往是上市时间很近的蔬菜,农药残留可能反而更高。所以,别盲目认为有虫眼的蔬菜没有喷洒农药。

  清洗时要在流水下搓洗 研究发现,清洗时的机械运动对去除农药起着关键作用,而与农药的溶解性没多大关系。因此,在我们不知道蔬菜中残留农药种类时,建议用流水洗涤,同时轻轻搓洗,效果更佳。突然四肢抽搐、口吐白沫,而且两只眼睛往上翻,这是患上了什么疾病?>

  短时焯水更有效 高温加热可使农药分解,焯水可去除80%左右农残,尤其是菠菜、白菜、油菜、菜心、甘蓝等叶类菜,而豆角、芹菜、菜花等用开水烫几分钟就可使农药残留下降30%。大部分农药一般残留在蔬果表皮上,黄瓜、胡萝卜、苹果、梨等最好去皮食用。


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