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食海鲜要讲卫生

来源:湘水肴菜谱   时间: 2018-07-16

  螺贝蟹类海鲜在烹饪之前一定要洗净,目的是将它们体内的一些脏物和部分细菌清除掉,而且还要有一个短时间高温加热的过程,用高温杀灭细菌。

  许多地方流行生吃海鲜,如生吃牡蛎等贝类。专家强调,如非要生吃治疗癫痫病的药物那种好?海鲜,一定要注意卫生,大多数海鲜含有致病性很强的细菌,食用前最好先将海鲜放在4℃环境下冷冻一两个小时,然后在淡盐水中浸泡,以达到杀菌目的。

  烹调海鲜时应掌握好时间,不应蒸煮过长,否则不但影响口感,还会使运城癫痫病如何才能治疗蛋白质变性,降低营养价值。

  另外还应注意,活鱼被杀死后,不宜马上蒸煮,最好过15分钟、等到鱼的肌肉变软后再做,这样有利于蛋白质分解成氨基酸,容易被人体吸收,味道和口感也是最好的。

 佛山市南海区人民医院癫痫科好不好 螺贝蟹类海鲜在烹饪之前一定要洗净,目的是将它们体内的一些脏物和部分细菌清除掉,而且还要有一个短时间高温加热的过程,用高温杀灭细菌。

  海鲜食物一般都属于寒凉阴性类食品,所以在食用时最好与、醋等佐料共同食国内著名癫痫专科医院用。因为姜性热,与海鲜放在一起可起到中和寒热、防止身体不适的作用。而醋也有很好的杀菌作用,对海鲜中一些残留有害细菌能起到一定杀除作用。

(实习编辑:张曼)

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