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自制辣椒油的做法自制辣椒油怎么做

来源:湘水肴菜谱   时间: 2018-06-30

  四川人管辣椒叫“海椒”,而管辣椒油表面的那层油叫“红油”。

  辣椒油在中运用极广,无论是蒜泥白肉、口水鸡等凉菜,还是担担面、红油炒手等小吃,甚至在芝麻肉丝等炒菜中都是不可缺少的调料。很多人都知道,要评价一碗四川的著名小吃---担担面是否正宗,很大程度上取决于辣椒油够不够香。

  传统的四川辣椒油做法是用菜籽油,烧热以后稍晾凉,倒入事先用臼捣碎的干辣椒末中。小时候家里会定期做一大灌辣椒油,每次妈妈做辣椒油的时候我沧州癫痫病要怎么治疗呢都兴奋异常,因为热油倒入干辣椒末中会散发出一股特殊的焦香,看妈妈一手缓缓倒热油,一手轻轻搅动翻滚的的辣椒油,阵阵扑鼻的辣椒香扑鼻而来,让我止不住咽口水。

  现在使用传统菜籽油的渐渐少了,使用色拉油做出的辣椒油会和小时候记忆中的辣椒油有区别。不过,红红的色泽和香辣的口感不会变,一样的诱人!

  材料:

  干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、400克、大料3颗

 中医治疗癫痫病怎么样 做法:

  1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大。

  2、锅中倒入适量油,凉油时放入几粒大料。

  3、待油烧至9成热(冒)时,关火,捞出大料。

  4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

  小贴士:

  常吃辣椒可以预防及慢、可以治咳嗽感冒,此外,潍坊癫痫病医院治癫痫红辣椒也有淡化血液的功效,能预防导致心脏病发作和中风。辣椒含有丰富的维他命a,常吃可以强化个人对抗老化的能力。但是,大量的辣椒则容易伤胃,因为大量的辣椒已经破坏神经末稍的感觉,使到胃容易受到伤害。

 

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