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蒸米糕的做法蒸米糕怎么做

来源:湘水肴菜谱   时间: 2018-06-29

  今天小编教大家做的这款蒸米糕就是用做的方法来做的,而且不用烤箱用蒸锅做出来的一款美食,细腻绵软好吃极了。

蒸米糕

  材料:4个(带壳65克以上,若是50克左右的,使用5个) 牛奶160克 植物油60克 大米粉160克 细砂糖80克

  尺寸:8寸活底戚风圆模(非不粘模具,无需涂油)​

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  准备:鸡蛋分离蛋黄和蛋清 蛋清放入无水无油的容器​内

  蒸锅内加入足量的水烧开(需蒸制45分钟)​

  制作过程:

  1.蛋黄内加入牛奶和植物油搅匀。

  2.筛入大米粉搅匀。

  3.面糊过筛一次。

  4.蛋白分三次加入细砂糖打发至有小短尖的干性发泡。

  5.1/3蛋白加入面糊中拌匀,再倒入剩余的蛋白中继续拌匀。

  6.面糊倒入模具轻震几下,盖上一个盘子,马鞍山儿童癫痫病好治吗开水入锅,中火蒸制45分钟;蒸好后移出蒸锅,无需倒扣,略放置几分钟后脱模(米糕会自动脱离模具周边,底部圆片轻轻推动即可脱离)。趁热食用口感最佳,若是不立刻食用,装入盒子保持湿润(表面易风干)。

  啰嗦几句:

  1.关于做法:其实这个就是戚风的做法,区别就是用了大米粉,改用蒸锅蒸熟。

  2.关于材料:我使用的是三象大米粉;鸡蛋若是较小个,记得使用5个,否则蒸好后大约比较扁平。

  3.关于过筛:怕麻烦的就不要筛了,没有太大影响,大约会有些不怎么明显的小口吐白沫会不会是癫痫病呢颗粒。

  4.关于蒸制:盖个盘子可以避免水汽润湿表面;蒸锅内的水一定要足量,整个过程需要45分钟,水宁可多些也不要太少;记得要提早烧开水,拌好的面糊不能等待,会消泡。​

  5.关于口感:热的时候口感最佳,若是凉了可以再次蒸热。​

  小编有话说:以上就是小编教大家做的蒸米糕,不用烤箱就能做出的健康美味的蒸米糕。

 

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